这首诗描绘了园中蔬菜的多样性和其在日常生活中的重要性。诗人屈大均以细腻的笔触，将蔬菜拟人化，赋予它们独特的性格和功能。"三花与二兰，朝夕上蔬盘"，开篇即点出蔬菜种类之丰富，每日都能摆满餐桌。接下来的几句，通过"作豉多蠲忿，为齑有合欢"，形象地表达了蔬菜在饮食中的作用，既能化解愤怒，又能增进和谐，体现了食物对人心情的影响。

"冬怜甜芋暖，夏爱苦瓜寒"，则进一步展示了蔬菜适应四季的能力，冬天的甜芋能带来温暖，夏天的苦瓜则能解暑。最后两句"每作伊蒲馔，慈姑尽意餐"，提到的伊蒲馔是一种素食，慈姑则是其中的一种食材，强调了蔬菜在素食料理中的重要地位，以及人们对其的喜爱之情。

整体而言，这首诗不仅赞美了蔬菜的实用价值，也体现了古人对自然界的深刻理解和尊重，以及对生活细节的细腻感受。