这首诗描绘了在海目山下的独特景致与生活情趣。首句“雨过苍苍海目开”，以细腻的笔触展现了雨后海面的广阔与清新，仿佛大海的眼眸被雨水洗净，展现出一片苍茫壮丽的景象。次句“早潮未落晚潮催”，生动地描绘了潮水的动态美，早晨的潮水还未完全退去，而傍晚的潮水又开始涌动，形成一种连续不断的韵律感。

接着，“鲥鱼不少樱桃颊”一句，将目光聚焦于渔获，通过形象的比喻——“樱桃颊”，不仅描绘了鲥鱼的鲜嫩与诱人，也暗示了捕鱼人的辛勤与丰收的喜悦。最后，“与客朝朝作鲙来”则点明了与友人共享美食的场景，体现了生活的闲适与和谐，以及人与自然之间的美好互动。

整体而言，这首诗通过对雨后海景、潮水、鲥鱼和与友共食的描绘，展现了明末清初时期江南地区渔民的生活风貌和诗人对自然美景的热爱与赞美，充满了浓厚的生活气息和人文关怀。