这首诗描绘了一幅山中隐逸的画面。首句"青山断处碧云遮"，以青山被白云遮掩的景象，暗示了诗人对远方罗浮山旧酒家的怀念和寻觅之情。"不见"二字透露出淡淡的失落感，也增添了神秘与诗意。

次句"不见罗浮旧酒家"进一步强调了诗人对过去时光的追忆，那个曾经饮酒赏梅的地方已经消失在视线之外。这里的"旧酒家"不仅是实指，也是诗人内心深处的一种情感寄托。

"我是出山更回首"表达了诗人虽然已经离开山林，但心中仍对过去的美好记忆恋恋不舍，每一次出山都会忍不住回头张望，寻找那份曾经的宁静与欢乐。

最后一句"雪天重约访梅花"则是对未来的一种期待和承诺，诗人希望在雪天再次踏雪寻梅，寓意着他对高洁品格的追求以及对友情的坚守。整首诗情感深沉，意境优美，展现了丘逢甲清雅脱俗的文人情怀。