这首诗描绘了一幅生动的乡村茶山景象。首联“墟落深藏乱树遮，悬崖绝壑势嵯岈”以隐秘而险峻的自然环境开篇，墟落被茂密的树木遮掩，悬崖峭壁高耸入云，展现出一种原始而壮丽的自然风光。颔联“惊人童稚蓬门立，款客盘飧野菜花”则转向了人情味的一面，通过描写孩子们在蓬门边好奇地观察，以及主人以野菜花款待客人的情景，展现了乡村生活的淳朴与热情。

颈联“牛角触墙成‘八’字，马蹄去路辨三叉”运用形象的细节，描绘了农耕生活中的场景，牛角触墙形成“八”字，既表现了牛的憨态可掬，也暗示了农事的辛劳；马蹄在岔路口辨认方向，则体现了对土地和自然的熟悉与尊重。尾联“俨然身到崇安道，山北山南遍种茶”点明了地点——崇安道，并强调了茶山遍布的景象，将整个画面推向了高潮，让人仿佛置身于那片绿意盎然、茶香四溢的山间。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触，不仅展现了自然景观的壮美与和谐，也深刻地反映了乡村生活的质朴与人与自然的和谐共处，是一幅生动的乡村生活画卷。