这首诗描绘了一位诗人探访秀美孤峰的旅程，以及在途中所见的自然景观与人文风情。诗中充满了对自然之美的赞叹和对远方世界的向往。

首联“卑南觅近秀孤峦，欲访桃源在此看”，开篇即以“卑南”点明地点，暗示此地虽不显赫，却藏有秀美之景，诗人正欲寻访传说中的“桃花源”，表达出对未知美景的好奇与期待。

颔联“菊有黄华能结实，山多青子可加餐”，通过描写菊花结籽与山间果实，展现了自然界的丰饶与和谐，同时也隐含着对生活朴素而充实的赞美。

颈联“仙舟独木初冬到，西水三年转派难”，描绘了一艘独木舟在初冬时节穿越西水的情景，舟行艰难，却也寓意着探索与冒险的精神。这里不仅有自然景象的描绘，更蕴含了对坚韧不拔精神的颂扬。

尾联“换取社番鲜鹿肉，归来说又一台湾”，则以具体的生活场景收尾，通过交换鹿肉这一细节，展现了与当地原住民（社番）之间的交流与互动，体现了人与自然、人与人之间和谐共处的美好愿景。

整体而言，这首诗以细腻的笔触描绘了自然风光与人文风情，表达了诗人对美好生活的向往和对自然之美的深深感慨，同时也体现了对探索未知、与不同文化和谐相处的积极态度。