酒：酒精。
醒：清醒。
邻：邻居。
静：安静。
斗横：月亮斜挂。
月落：月亮落下。
闻桡：听到划船声。
炷香：点燃的香。
杯茗：茶杯。
灯相照：灯光相互照耀。
枉：值得。
宵：夜晚。

当酒意快要清醒时，邻居已经沉寂无声。
月亮斜挂天边，还能听到划船桨的声音渐渐消失。

这首诗描绘了一个静谧的夜晚场景，诗人在这样的环境中享受着酒宴的乐趣。"酒欲醒时邻已静"表明酒宴已经接近尾声，周围的环境变得安静起来；"斗横月落尚闻桡"则描绘了夜深人静，只有星辰和倒影中的月亮陪伴，"尚闻桡"指的是夜晚微弱的声音，可能是自然界的声响，也可能是远处的人工声响。

接下来的"炷香杯茗灯相照"展现了室内温馨的景象，点燃的香料和泡好的茶，与明亮的灯光交相辉映，营造出一种舒适和谐的氛围。最后一句"不枉人生又一宵"表达了诗人对这份享受的珍惜之情，也反映出了诗人对生活中美好时光的珍视。

整首诗通过细腻的情感和精致的画面，展现了一种闲适自得、享乐当下的生活态度。