这首诗描绘了一种从西域引进的蔬菜在中原地区广泛种植的情景。开头两句“谁从西域移佳蔬，遍植中原葵苋俱”展示了外来植物的传播与普及。接下来的四句分别从不同的角度描写这种蔬菜的特性：它能在严寒的环境下生长（“清霜严雪冻不死，寒气愈盛方芳敷”），有着坚韧的生命力和美观的外表（“贯金锐箭脱秋竹，剪罗巧带飘华裾”）。诗人还强调了这种蔬菜内含金色之气，清凉解热的功效（“中含金气抱劲利，穿涤炎热清烦纡”）。

在接下来的两句中，诗人写到了这种蔬菜在日常生活中的应用：老年人食用它既经济又易得，而且煮制方便（“老人食贫贪易得，大釜日煮和甘腴”）。最后几句则是对这份食物的感慨，虽然厨房空荡无人，但这种蔬菜能让食客得到满足，忘记了没有鱼这样的遗憾（“饭炊香白煮饼滑，一饱尽钵无赢馀。空厨萧条烟火冷，可但食客歌无鱼”）。结尾处，“男儿五鼎食固美，当念就镬还愁吁”表达了诗人对这种蔬菜的喜爱，以及对于日后可能再也无法享用它时的忧虑。

整首诗通过对蔬菜生长环境、特性、生活应用以及个人情感的描绘，展现了一种对自然物产的深切体验和珍视之情。