初头：开始。
阑：将尽。
老夫：我（指诗人）。
日醉：每日饮酒。
早禾酸：早熟的稻谷味道酸甜。
莫：不要。
煮吃：煮熟后食用。
只生吃：只生吃（保持原味）。
泄：泄露。
天机：自然的秘密或奥妙。
达官：显贵的官员。

七月初始，六月已近尾声，
我这老头每日沉醉于早稻的酸甜之中。

这首诗是北宋时期诗人杨万里所创作的《初秋戏作山居杂兴俳体十二解》中的第七首。诗中通过对农事生活的描绘，展现了诗人幽默诙谐的性格和超脱世俗的态度。

"七月初头六月阑"一句，采用了夸张的手法，将时间感受拉长，以此来表达自己对时光流逝的感慨。"老夫日醉早禾酸"则是说诗人每天都沉浸在饮酒中，即使是在农作物尚未成熟的时候，也不忘借酒消愁。

接着两句"莫将煮吃只生吃，更泄天机向达官"，表面上看似是在讨论食物的烹饪方式，其实是诗人用隐喻的手法暗示，不应过多地追求世俗的标准或规矩，也不必对此类事情向有权力的人透露太多。

整首诗通过对日常生活的描写，体现了诗人对于自然、生活和官场的态度，以及他轻松幽默的生活哲学。