鲛人：神话中的海中生物，这里指代能织出精美绸缎的鲛人。
龙公：古代神话中的水神，这里可能象征着潭水或珍宝。
蕊珠阙：神话中的仙宫，象征着仙境或神秘的事物。
水精帘：比喻珍贵的帘幕或装饰品。
士衡：可能是诗人的朋友或批评者，以其名字指代某个人。
杀风景：破坏气氛，贬低美好事物。
膻腻：腥膻油腻，形容不洁或粗劣的食物。
清纤：清淡纤细，形容高雅或精致的事物。

鲛人在深潭中直直下降，割下了龙公那闪着青光的胡须。
清晨起来，人们传说在仙宫蕊珠宫里发生了变化，夜晚时分，似乎失去了珍贵的水精帘。
一杯清水煮酒正好醒酒，即使千里之外，也不必再加盐调味。
这难道是士衡破坏了雅兴吗？他竟将粗俗腥膻的东西比作清淡之美。

这首诗描绘了一位诗人在松江品尝莼菜的情景。"鲛人直下白龙潭，割得龙公滑碧髯"中的“鲛人”指的是渔夫，他们潜入水中像是在白龙潭中直接取用龙须一样，将碧绿的藻类割来，形象生动。接下来的"晓起相传蕊珠阙，夜来失却水精帘"则通过对比日夜变化，表达了莼菜的珍贵和渔人的辛勤。

诗人接着提到"一杯淡煮宜醒酒，千里何须更下盐"，这里透露出诗人在品尝莼菜时，伴随着淡煮的美酒，不再需要远距离运送的盐，这不仅是对食物的享受，也反映了对本土美味的珍视。

最后两句"可是士衡杀风景，却将膻腻比清纤"则表达了诗人对于莼菜与其他食品相比，虽然在口感上不及后者，但在他看来，这种简朴的食物更能体现出清新脱俗的风味。

总体而言，此诗通过对松江莼菜的描写，展现了诗人对于自然、生活和美食的深刻感悟。