酽白：形容香气浓厚且颜色洁白。
牛乳：指新鲜牛奶，比喻味道纯正。
全清：形容味道纯净无杂。
莫将：不要拿……相比。
金齑脍：用金齑（细切的鱼肉）做成的菜肴。
轻比：轻易地比较。
玉糁羹：东坡（苏轼）所创的一种美食，以玉糁（细米粒）熬制的羹汤。

香气如同龙涎香般浓郁且洁白
味道犹如牛奶般纯粹且清甜

这首诗是北宋时期文学家、书画家苏轼的作品。从诗中可以看出，苏轼在描述一种特殊的美食——山芋作成的玉糁羹。玉糁羹是一种精致的食品，它的色泽、香气和味道都达到了极高的水平。

“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”两句通过比喻来形容这道菜肴的香气和味道。龙涎是一种传说中的美味佳肴，而牛乳则象征着纯净无暇，因此这里直接将玉糁羹的香气比作龙涎，味道比作牛乳，用以表达其独特和高雅。

“莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹”则是在强调这道菜品的价值，不可与普通的珍馐（如南海金齑脍）相提并论。这里的“东坡”是苏轼的别号，因此他用自己的名字来称呼自己所制作的玉糁羹，以示其对这道菜的自豪和满意。

最后两句“过子忽出新意，天上酥陀则不可知，人间决无此味也”表达了诗人在品尝这种美食时的惊喜之情。这里的“过子”指的是山芋做成的玉糁羹，“新意”是指其独特的创意和风味。“天上酥陀则不可知，人间决无此味也”则是在强调这种美食连天上的佳肴也不及，即便在人间也是绝无仅有的。

总体而言，这首诗不仅展示了苏轼对美食的追求和欣赏，还透露出他作为一位文人，对生活细节的感悟与创作热情。