先生：指诗人自己或尊称他人。
巾欲摧：形容心情低落，像帽子要被风吹垮。
艇子：小型船只。
撑开：撑起船桨，准备出发。
隔岸：对岸，河的另一边。
迎人去：仿佛在欢迎我们的离开。
白鹭：一种水鸟，常被视为吉祥之物。
冲烟：穿过上升的烟雾。
送酒来：象征着款待或友好的行为。

无论先生心情多么低落，只要下雨就撑起小船出发。
青山在对岸热情地迎接我们离去，白鹭穿过烟雾送来美酒。

这首诗描绘了一幅江南水乡的画面。首句“不管先生巾欲摧”，形象地写出诗人不顾形象，急切想要乘舟出行的心情，暗示了他对山水景色的向往和期待。次句“雨中艇子便撑开”，进一步描绘出雨中的场景，诗人冒雨驾舟，显示出他的兴致勃勃。

后两句“青山隔岸迎人去，白鹭冲烟送酒来”尤为精彩。诗人运用拟人手法，赋予青山和白鹭以人的情感，青山仿佛主动迎接他的到来，白鹭则带着酒意飞翔，似乎在为他送行。这样的画面富有诗意，既表现了自然景色的生动活泼，也流露出诗人与自然和谐共处的愉悦心境。

整体来看，这首诗语言简洁，意境优美，通过细腻的描绘，展现出诗人对山水的热爱和生活的闲适之情。