东厨：厨房。
日日：每天。
厌：厌倦。
侯鲭：烹制鱼（侯鲭指贵重的鱼）。
却羡：反而羡慕。
萍齑：韭菜末。
捣韭根：捣碎韭菜根。
寒乞耳：饥饿的乞丐。
只知：只知道。
肉味：肉的味道。
殊村：特别或不寻常。

每天在厨房里都厌倦了烹制鱼，反而羡慕那些捣碎韭菜根做成的简单菜肴。
像我这样的人，真的只是个饥饿的乞丐，只知道肉的味道，对其他食材并不在意。

这首诗是宋代诗人周必大的作品，他以调侃的口吻表达了对江西竹笋的喜爱。首句“东厨日日厌侯鲭”描绘了日常饮食中对普通鱼肴的厌倦，而“却羡萍齑捣韭根”则流露出对新鲜竹笋的向往，暗示其独特风味。诗人自比为“寒乞”，形象地表达了自己的清贫生活，但即使如此，他对竹笋的赞美不减，认为其味道超越了珍贵的驼峰牛尾狸。最后以“只知肉味笋殊村”作结，强调了竹笋在他心中的地位，以及它带来的满足感，甚至认为连“书生寒乞”的困境都能因之得到缓解。

整首诗通过日常生活中的小事，展现了诗人对美食的细腻感受和对竹笋的深情喜爱，同时也透露出一种淡泊名利的生活态度。