楚chǔ山shān冬dōng笋sǔn斸zhú寒hán空kōng，北běi客kè长cháng嗟jiē食shí不bù重zhòng。

秀xiù色sè可kě怜lián刀dāo切qiè玉yù，清qīng香xiāng不bù断duàn鼎dǐng烹pēng龙lóng。

论lùn羹gēng未wèi愧kuì蓴chún千qiān里lǐ，入rù贡gòng当dāng随suí传chuán一yī封fēng。

薄báo禄lù养yǎng亲qīn甘gān旨zhǐ少shǎo，满mǎn包bāo时shí赖lài故gù人rén供gòng。

楚山：指楚地的山。
斸：挖掘。
北客：指来自北方的客人。
秀色：形容笋的美丽色泽。
刀切玉：比喻笋的质地细腻如玉。
鼎烹龙：形容烹煮的美食如龙凤呈祥。
莼千里：千里莼羹，形容味道鲜美。
入贡：进献给朝廷。
甘旨：美味的食物，这里指奉养亲人的食物。
故人：老朋友。

楚地的冬笋挖自寒冷的天空，北方来的客人常常感叹食物难得
鲜美的笋犹如美玉被利刀切割，清新的香气在烹煮中不断飘散
这道羹汤的味道丝毫不逊于千里之外的莼菜，如果能进贡朝廷，定会有一封传书
我微薄的俸禄难以满足奉养亲人的需求，时常依赖老友赠送的笋来增添美味

这首诗是宋代词人秦观所作的《次韵范纯夫戏答李方叔馈笋兼简邓慎思》。诗中，诗人以楚地冬季挖掘出的鲜嫩冬笋为题材，表达了对朋友赠予的感激之情以及对美食的赞赏。

首句“楚山冬笋斸寒空”描绘了冬笋生长在寒冷的山间，形象生动，展现了其生长环境的清冷与坚韧。接着，“北客长嗟食不重”流露出诗人对这难得的美食的珍视，感叹能品尝到如此佳肴实属不易。

“秀色可怜刀切玉，清香不断鼎烹龙”两句运用比喻，将切开的笋比作美玉，香气四溢的烹煮过程形容为龙飞凤舞，极尽赞美之词，凸显了冬笋的鲜美和烹饪后的诱人香气。

“论羹未愧莼千里，入贡当随传一封”进一步强调了冬笋的美味，即使与千里之外的莼菜相比也毫不逊色，甚至可以作为珍贵的贡品，通过使者传递千里之外。

最后两句“薄禄养亲甘旨少，满包时赖故人供”，诗人感慨自己的微薄俸禄难以满足孝养亲人的需求，而朋友的馈赠则显得尤为珍贵，表达了对友情的深深感激。

整体来看，秦观的这首诗语言优美，通过对冬笋的细腻描绘和深情赞美，既体现了对美食的热爱，也流露了对友情的珍视。