这首诗描绘了唐庚对荔枝丰收的喜悦之情，以及对过去因大雪导致荔枝冻死的遗憾。诗中通过对比去年的严冬和今年的丰年，展现了自然环境对农作物的影响，同时也反映了人们对于食物丰足的欢愉心情。

首句“去年大雪埋尺箠，水北荔枝遭冻死”描绘了去年冬天的严酷景象，大雪覆盖，使得荔枝树遭受冻害，枝叶凋零，暗示了去年的歉收。接着，“共嗔北客带寒来，我欲分疏谁受理”表达了诗人对北客（可能指北方来的客人）带来寒冷的不满，同时也流露出对去年荔枝损失的惋惜之情，以及对如何处理剩余荔枝的无奈。

转至后半部分，“今年诸峒十分熟，东江不下龙川米”描述了今年的丰收景象，荔枝在各个地区都获得了极好的收成，甚至连通常不易获得的东江之米也出现在市场上。这种对比鲜明的描写，突出了今年与去年截然不同的境况，强调了丰收的喜悦。

最后，“南翁北客两欣然，孰与忍饥餐荔子”表达了诗人对丰收的庆祝，无论是南方的老翁还是北方的客人，都对此感到高兴，他们不再为饥饿而担忧，而是可以尽情享用美味的荔枝。这句诗以轻松愉快的语气结束了全诗，传达出一种满足和幸福的情感。

整体而言，这首诗通过生动的场景对比和情感表达，展现了诗人对自然变化的敏感观察，以及对生活变迁的深刻体会，体现了中国古代文人对于农业丰收的喜悦之情和对美好生活的向往。