这首诗是宋代诗人谢薖所作的《青精饭三首》中的第三首。诗中以“南人虽号乌桐饭，过熟翻成作淖糜”开篇，运用了对比的手法，将南方人喜爱的乌桐饭与过熟后的状态进行对比，形象地描绘出食物从新鲜到变质的过程，同时也隐含了对生活琐事的感慨。

接下来，“太极真人方未试，茅山道士寄何迟”两句，诗人巧妙地将古代传说中的神仙形象融入其中，通过“太极真人”和“茅山道士”的典故，表达了对理想境界的向往以及对现实的无奈。太极真人代表着超凡脱俗的理想追求，而茅山道士则可能象征着现实中的某种寄托或期待，但“方未试”和“寄何迟”则暗示了这些理想或期待并未实现或难以实现的现状。

整首诗通过细腻的描写和巧妙的比喻，展现了诗人对生活、理想与现实之间关系的深刻思考，既有对美好事物的向往，也蕴含着对现实困境的反思。