这首诗《观茶》由宋代诗人张扩所作，通过细腻的笔触描绘了品茶的雅趣与对茶品质的深刻见解。

首句“镇西不入未为屈”，以“镇西”借指茶的产地或品质，表达了一种不以地域定优劣的态度，暗示了对茶品的公正评价。接着，“坐上臞仙眼如漆”运用比喻，将品茶之人比作瘦削的仙人，其眼睛如同漆黑，形象地描绘了品茶者专注、深邃的眼神，流露出对茶的极致欣赏和品味。

“平生陆羽强著语，不叙建溪谁第一。”这里提到陆羽，他是唐代著名的茶学专家，被尊称为茶圣，其著作《茶经》对后世影响深远。诗人在此引用陆羽之名，强调了对茶品质的重视和对茶文化传承的尊重。同时，通过“不叙建溪谁第一”的提问，巧妙地引出了对茶的品质比较，暗含了对建溪茶的推崇，同时也表达了对其他茶品的公正评价态度。

整体而言，这首诗通过对品茶过程的细腻描绘和对茶文化的深刻思考，展现了诗人对茶的热爱与对茶文化的独到见解，体现了宋代文人对于生活美学的追求和对自然之美的欣赏。