这首诗以细腻的笔触描绘了湖畔美景与遐想，展现了宋代文人的审美情趣。

首句“风前柳逞腰肢活”，生动地描绘了春风中柳树轻摆的姿态，仿佛柳树在展示其柔美的身姿，充满了生机与活力。这句诗通过拟人化的手法，赋予柳树以生命，让人仿佛能感受到春风拂过时柳枝轻轻摇曳的情景。

次句“雨后山横眉黛长”，则将视线转向远处的山峦。雨后的山色更加深邃，如同女子的眉毛一样浓密而秀美。这里运用了比喻的手法，将山峦比作女子的眉毛，形象地表现了雨后山色的清新与美丽。

接下来，“欲把西湖比西子”一句，直接点明了诗人对西湖美景的赞美之情。西湖之美，在于其山水相依、湖光山色的和谐统一，正如古代美女西施的美貌，既有外在的秀丽，又有内在的气质。这里诗人巧妙地将西湖与西施进行类比，表达了对西湖景色的极高评价。

最后一句“却成画饼诳空肠”，则在赞美之余，也流露出一丝淡淡的遗憾。意思是尽管西湖的美景如同画卷一般令人向往，但终究只能在心中想象，无法真正品尝或拥有。这句话既是对西湖美景的深情赞叹，也是对美好事物难以触及的无奈感慨，体现了诗人对自然之美的深刻感悟和对现实局限性的反思。

整体而言，这首诗通过对风前柳、雨后山、西湖美景的细腻描绘，以及对美好事物难以触及的感慨，展现了宋代文人对于自然之美的独特感受和审美追求。