这首诗《何处难忘酒》（其一）是宋代诗人王质的佳作。诗中以“酒”为线索，抒发了诗人对人生、历史、功名与壮志的深刻思考。

首句“何处难忘酒”，开篇即以酒引题，似乎在探讨酒为何能成为人们难以忘怀的事物。接着，“蛮夷太不庭”一句，可能暗含对社会秩序或个人际遇的不满，表达了一种对现状的批判态度。随后，“有心扶白日，无力洗苍溟”两句，运用象征手法，表达了诗人虽有匡扶正义之心，却无力改变世事的无奈和悲哀。

“豪杰将斑白，功名未汗青”则进一步揭示了诗人对于英雄与功名的思考。这里，“豪杰将斑白”描绘了英雄老去的形象，而“功名未汗青”则表达了对功名未能留名青史的感慨，体现了诗人对生命价值和历史意义的深沉反思。

最后，“此时无一盏，壮气激雷霆”两句，以酒为媒介，表达了诗人即使在当前没有酒相伴，但内心依然充满壮志豪情，仿佛能激发出雷霆万钧之力。这种情感的释放，既是对自我精神力量的肯定，也是对理想追求永不放弃的宣言。

整体而言，这首诗通过酒这一日常之物，巧妙地融入了对人生、历史、理想与现实的深刻思考，展现了诗人独特的艺术视角和情感世界。