天气冷的时候大家都愿意吃火锅。很多人在吃火锅时，对午餐肉、宽粉、香肠等加工品情有独钟。其实这些加工品是将原料经过很多工序加工制成的，所以原料中的营养素含量几乎很低，所以，吃火锅时选择涮菜，建议大家尽可能以天然的、加工工序少的原料为主。
除了新鲜肉类和蔬菜之外，特别要记得选择薯类，包括土豆、山药、南瓜等，有利于帮助消化和解油腻，还能补充碳水化合物，也可以在锅中煮一点杂粮面条，这样有利于达到营养的均衡。
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