沙葛既可生食，也可熟做，既可当水果，又可作菜用，是集营养和食疗于一身的绿色食品，其食用方法有多种。
1.榨汁法取沙葛500克，洗净去皮后，切片放入榨汁机内打成汁，可汁渣同用，每次1杯，每日3次。长期服用可降血压，降血脂，润血管，促进血管通畅，防止动脉血管粥样硬化。
2.水煎法取沙葛150克(去皮)，沙葛根150克，洗净后切碎，加清水500克一并入锅，煎15分钟放凉后当茶饮用。对因秋燥引起的风热咳嗽、暑热烦渴、头昏头痛、感冒发烧等有很好的治疗效果。
3.凉拌法取沙葛300克，去皮洗净切成条，放少许白糖或蜂蜜，腌制5分钟后食用。这种生吃具有生津、开胃、解毒、除热作用，还可消除秋燥烦恼情绪。
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