性味甘淡，微咸微寒，平胃气而除虚热，益肾阴而安神志，为胃虚挟热伤阴专药。

山者，功用相仿，兼能开胃。鲜者大寒，尤能泄热益阴。味苦、梗方、质硬者，名木斛堪用。