味甘涩性温。高硕如芦荻，一名芦粟。粘者与黍同功，种之可以济荒，可以养畜。梢堪作 ，茎可织箔席、编篱、供爨。其谷壳浸水色红，可以红酒。

《博物志》云∶地种蜀黍，年久多蛇。玉蜀黍即番麦，味甘性平。