泻热利水．

甘寒滑．去暴热．利水道．（时珍曰∶性冷而滑、泄阳气、降而不升、耗人真元也．）作蔬味甘滑．亦可醋食．（采取嫩茎、以灰汤煮去涎滑、晒干．）澄粉甚滑美．（其根紫色、皮肉有白粉、捣烂、再三洗澄、取粉．）