酒毒是由于饮酒过度，以致蕴湿酿热，酒毒积聚，表现为面目红赤，烦热躁动，心中懊，呃逆恶心，时时欲吐，胡言乱语，或哭笑无常，醉酒神昏等，甚则可因酒精中毒致死。《金匮要略·黄疸病脉证并治》中所述之酒疸（即酒黄疸）一病，即属于酒毒范畴。里介绍的解酒毒药酒，常用药有柑子皮、豆豉、葱白、菘菜子、干蔓菁根、柏子仁、大麻子仁、葛根汁、楷杷叶汁、葛根花及小豆花等，文献记载不仅能解酒毒，治疗酒毒所致诸症，而且还有使“饮酒令人不醉”的作用。（《太平圣惠方》）

【配方】柑子皮（洗焙干）二两。

【制法】上捣细罗为散，遇酒醉不醒，用之。

【主治】解酒毒，或醉昏闷烦满，要易醒宜服此方。

【用法】炒三钱，以水一中盏，煎三五沸，入少盐花，如茶旋呷，未效服。