材料：西葫芦

调料：葱末，蒜末，盐，鸡粉，水淀粉，清汤，料酒，香油。

做法：

1.将西葫芦去皮，瓤，洗净切成条；葱，蒜切末。

2.油烧至四成热时，放入西葫芦条，过一下油取出来。

3.留底油，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒，清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟左右，加入鸡粉，水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可。

如果西葫芦很嫩，油炸的时间一定要缩短。

也可以不放清汤，直接葱蒜末炝锅，然后放入西葫芦快炒，放入调料简单调一下味就可以出锅了，个人不喜欢放入太多的调料，那样可以吃到蔬菜清香的原味，西葫芦放蒜末炒出的味道会很香。