醉酒，是因饮酒过多而引起的急性酒精中毒状态。这主要是酒精的作用，抑制大脑皮层的功能。轻者可有失礼行为，或感头重脚轻、天旋地转，或哭笑无常、神志迷糊，也有安静入睡。较深的可见语无伦次、步态蹒跚。严重中毒者昏睡不醒、皮肤冷湿、呼吸缓慢、脉搏快速，可因呼吸麻痹而死亡。如经常无节制地饮酒，则可产生慢性酒精中毒。

宜忌原则

急性醉酒之人，宜吃些具有醒酒解酲作用的食品，宜吃有清热、生津、止渴、化痰作用的食物，慢性酒精中毒者，亦可参照服食。忌吃油腻、辛辣、温热、香燥食物，以防助热上火，加重病情。