中风是脑血管意外疾病，不但影响健康，甚至会危及生命。一旦发病，大多预后不良，故预防中风病的发生尤为重要。根据临床经验，中风多好发于体胖、颈短、面红、情绪易波动、有高血压病史的患者。凡四十岁以上，经常出现头痛、眩晕、肢体麻木、肌肉跳动及一时性语言不利者，多属中风先兆，必须及早治疗。

预防中风首先要以控制血压，防止动脉粥样硬化为主，并注重生活调摄，平时多做适当运动以增强体质，工作勿过劳，更需避免情绪波动，戒除烟酒，少吃辛辣刺激厚味之品。

饮食调理对预防中风很重要，一日三餐饮食以早上食好、中午食饱、晚上半饱最为适宜。因晚上暴饮暴食每易诱发中风，应要注意。一些食物如新鲜蔬菜、水果、山楂、田七、金针、木耳、海蜇、马蹄、粉葛、薏米、各种豆类及豆制品等，对防治中风有疗效，日常可以多食用。

「荷豆马蹄海蜇汤」具有消积、清热、化痰、降血压的作用，对预防高血压、中风有一定帮助，可作为家常食疗。汤料中海蜇味咸性平，有清热、消痰、降压、润肠之功效，其清润而不寒凉，作用十分平和，对老年人高血压之头痛、痰多、便秘十分适宜。马蹄味甘，性寒，能清热化痰、生津润燥、开胃消食，更有降血脂的功效。与海蜇同用，清热而润燥、生津且通便，加上荷豆健脾和胃、生津止渴之功，很适宜老人肝热伤阴，痰火上扰之证，对防治中风亦有帮助。

「田七花胶瘦肉汤」是一味滋阴补肾的汤水，汤中田七有活血祛痰之功，可防治中风及动脉粥样硬化，对心血瘀阻型心脏病患者尤其有帮助。

芹菜、西红柿、鲜枝竹等都是肥胖人士及高血压人士的理想食物，可制作出不同口味的家常菜，这一类低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的食物日常应多食用，可收预防中风之效。