胆石症的形成与人们的某些生活习惯有关，特别是那些不吃早餐空腹减肥者，更宜患胆石症。因为，不吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌相对减少，胆汁成分发生改变，胆汁中的胆固醇沉积于胆囊内而形成胆固醇结石。另外，长期坐卧、活动少，以及中老年人胆囊壁较厚，胆壁弹性较弱，致使胆汁淤滞郁结，浓缩胆汁不能及时排入肠道而形成结石。中老年人抗病能力较青壮年低，宜患细菌感染而引起胆囊炎，胆结石又是慢性胆囊炎转变而来。因此，减肥者特别是中老年减肥者，在减肥过程中一定要注意吃好早餐，以预防结石的发生。早餐热量应占全天热量的30％～35％，要注意不要为减肥而不吃脂肪，应适量食用动物类食品及蛋黄，并应吃适量主食。注意饮食卫生，养成每天大便1次的习惯，坚持适宜的体育锻炼，以促进胆汁的排泄，避免胆汁滞留，从而达到既有助于减肥，又可预防胆石症的目的。(作者系：解放军总医院营养科医师）