日本最新的研究显示，每天吃两个苹果可降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首。

日本筑波地区的国立果树科学研究所研究人员田中表示：“每天吃大约400克苹果，确实可降低血液中的中性脂肪含量。”

田中领导的研究小组要求年龄介于30～57岁的14名成年志愿者每天吃一个半到两个苹果，为期3周。研究小组成员天野在实验结束后表示，分析参与实验人士的血液检验结果显示，中性脂肪的含量平均降低21％。研究显示，吃苹果也会增加血液中维生素C的含量，平均可提升34％。天野补充说：“这项研究还显示，参与研究的志愿者体内的益生菌数量亦有增加。”