莲藕营养丰富，含铁量很高，更具有药用价值，是很多人都爱吃的一种蔬菜。但最近市场上出现了一种过白的莲藕。它们看上去白白胖胖的，让人产生强烈的食欲，但凑近一闻，却有一股若隐若现的酸味。这到底是怎么回事呢？原来，这是一些不法商贩使用盐酸或硫酸等工业用酸，对莲藕进行浸泡处理的结果。

使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，但闻着有酸味，经水冲洗后颜色就会变褐，而且比普通的藕更容易腐烂。因此，消费者在买藕时不要光图好看，挑选的时候尽量多看看、多闻闻。

正常的藕大多表面发黄，断口的地方闻着有一股清香。而“漂白藕”则外观颜色洁白，显得很干净，售价也要比普通藕高出不少。