英国牛津大学的研究人员发现，饮食是仅次于吸烟的致癌因素，而且在发展中国家，饮食与饮酒是近1／3癌症病例的罪魁祸首。

研究人员在一次癌症会议上表示，科学家已经了解到，饮食、饮酒和肥胖都是主要的致癌因素。吸烟造成约30％的癌症病例；饮食因素是25％癌症的原因；而因饮酒导致的癌症病例约占总数的6％。肥胖也是重要的影响因素。如果所有的人都没有肥胖情况，可免除5％的癌症。肥胖会增加乳腺、子宫、肠道和肾脏患癌的危险，而酒精会导致口腔、咽喉和肝脏患癌症。如果再加上吸烟，这些危险就会变得更大。