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闻臭师 - 概念
闻臭师的职业称呼应该叫‘嗅辨员’。放着先进设备不用，偏要用人来测试臭味?
专家解释说：“仪器、设备一般只能测量出单一气体的浓度，综合性异味的浓度往往就无法判断了。如果有人反映某地区某企业有臭味排放，但仪器测量结果是有害气体未超标。这种情况下，就可以通过人嗅辨的方法进行测试，最后判定臭味是否超标。”
除中国之外，美国、英国、荷兰、比利时、日本等国家也设有“闻臭师”职业。
闻臭师 - 录取条件
闻臭师在工作
许多人以为，“闻臭师”的主要工作就是动动鼻子，这是一份看似没有技术含量的工作，但事实却恰恰相反。
根据国家规定，“闻臭师”的录取条件为18-45周岁之间，满足不吸烟、不喝酒，不能涂化妆品、不能有鼻炎，甚至不能穿刚刚涂完鞋油的皮鞋。嗅觉器官无疾病，嗅觉检测合格等条件，再经过特殊培训，保证应聘者能分辨出花香、汗臭、甜锅巴气味、成熟水果香和粪臭这5种单一气体，随后才能上岗。
闻臭师 - 工作范围
“闻臭师”的工作范围非常广泛，可以对工厂、企业，也可以对公厕、河道、餐饮单位等某一个固定场所散发的臭味进行鉴定。
中国暂时还只有专业环境监测人员从事该职业，没有对普通市民开放。另外有一点格外要注意的是：嗅觉特别灵敏的人并不适合这项工作。鼻子超常灵敏的人，在别人没有闻到臭味时就闻出臭味，这种情况并不能定性有臭味。
闻臭师 - 职业前景
闻臭师靠鼻子“吃饭”
“闻臭师”的正式称呼为嗅辨员，除中国之外，美国、英国、荷兰、比利时、日本等也设有这项职业。
美国 “闻臭师”每天穿行在熙熙攘攘的人群中，闻他人身体散发出的异味，为人体体味研究实验提供详细的资料。荷兰“闻臭师”分布在工业区及居民区边缘的小屋，不时将头伸出窗外，嗅闻空气中是否有令人讨厌的气味，以便及时控制大气污染。日本“闻臭师”专门闻公共厕所，一旦臭味超标，就责成厕所管理员限时除臭。
作为专业技术人员，中国“闻臭师”的鼻子定期接受有关部门的考核，以保证嗅觉的灵敏度。至于该职业的收入情况，则参照普通公务员标准，以刚入行的应届大学毕业生为例，月薪一般在两三千元左右。
闻臭师 - 注意事项
如果经常抽烟，鼻子里会留下一股烟味，再去闻别的味道就会‘力不从心’。 只要接到任务，自己就得从各个细节注意，以免身上沾一丝异味。期间，万一不小心感冒了，他就得暂时“离岗”，由别的同事替代。
闻臭师 - 国外相关
东京环保当局招募的“闻臭师”在地铁、车站、公厕等发现异味，可立即向环保当局报告，以责成专人限时除臭。从事这项工作的人员月薪可高达50多万日元。与此同时，我国的重庆等地区也已招聘“闻臭师”，对地区内空气受污染情况进行监督。
“闻臭师”不同，闻香师的嗅觉要求特别灵敏，且有良好的嗅觉记忆。一般人只能分辨出十几种不同的气味，而闻香师则可以分辨并记忆400多种气味，好的闻香师至少要能熟悉2000种气味，出色者还可以记住3000种气味。