旧时在庆吊礼仪中专司招待，给来宾倒茶、装烟的人。 郭沫若 《黑猫》四：“每来一次客，厅里的吹鼓手便呜迭哇呜迭哇地吹打一遍，雇用的一两名水烟师就像鹦哥一样，死命地高叫：‘有客来了，装烟倒茶！’”