食品名。 元 方回 《听航船歌》：“争似梢工留口喫， 秀州 城外鸭餛飩。” 清 吴翌凤 《镫窗丛录》卷五：“ 浙 东用火哺鸭，其未成者， 嘉兴 用香盐炮之，为春月佳味，名曰鸭餛飩……今俗名嘉蛋。”