这首诗描绘了在上元日，诗人李东阳在简陋的宴席上品尝蛎黄的情景。通过细腻的笔触，展现了食物的风味与季节的气息，以及与友人的交流互动。

首句“薄筵无物荐清宵”，点明宴会的简朴，没有丰富的菜肴来助兴，却以蛎黄作为佳肴，暗示了食物虽简单，但味道独特。接着，“黄蛎分香味颇饶”进一步强调了蛎黄的美味，即使在简陋的宴席上，也能带来丰富的口感和香气。

“腥带海风崖际出，冻随春雪酒边消”两句，运用生动的意象，描述了蛎黄的来源与食用时的感受。海风、崖际、春雪、酒边，这些元素交织在一起，不仅描绘了季节的变化，也体现了食物与自然环境的紧密联系，以及人们在特定情境下享受美食的乐趣。

“东关地僻劳相寄，南客方传始解调”则表达了对远方友人的思念与期待，以及对新事物尝试的喜悦。通过“东关”与“南客”的对比，突出了地域的差异与文化的交流，同时也体现了友情的深厚与对未知事物的好奇心。

最后，“不有可人佳赏在，一春诗兴又萧条”表达了如果没有这样的佳肴和朋友相聚，整个春天的创作灵感都会变得沉寂。这句话不仅反映了诗人对美食与友谊的珍视，也体现了他对生活情趣的追求和对艺术创作的热爱。

整体而言，这首诗通过细腻的描写，展现了食物、自然、友情与艺术创作之间的和谐关系，以及在简朴生活中寻找美好与灵感的态度。