这首诗描绘了一位老僧在南禅寺与诗人相遇的情景，通过梦境与现实的交织，展现了僧人的超凡脱俗与内心的宁静。首句“梦醒长松下”，仿佛从梦境中醒来，置身于长松之下，营造出一种超脱尘世的氛围。接着，“飘然倚一竿”则刻画了老僧的洒脱形象，倚杖而立，似乎与自然融为一体。

“佛心原是月，仙骨不知寒”两句，将老僧的心境比作明月般清澈，不为外界所动，又如同仙人般，不惧寒冷，体现了其内心的纯净与超然。接下来，“流水空传钵，闲云暂挂单”描绘了老僧的生活状态，以简朴的行囊和随身的法器（钵）象征其修行的简练与专注，同时“流水”与“闲云”也寓意着时间的流逝与生活的无常。

“萍踪聚还散，永夕话蒲团”则进一步揭示了人生的无常与修行的持久性。萍水相逢的相聚终将离散，但老僧与诗人在夜晚的交谈，则象征着心灵的契合与永恒的对话。整首诗通过细腻的笔触，展现了老僧的修行境界与诗人对其的深刻感悟，充满了哲理与禅意。