这首诗《抹里湛酒》由金代诗人赵秉文所作，通过对抹里湛酒的细腻描绘，展现了其独特的风味与品质。诗中运用了丰富的比喻和生动的意象，将抹里湛酒的色泽、香气以及对人的影响描绘得淋漓尽致。

首句“乍坼香泥瓮酿成”，以“乍坼”形容酒刚从瓮中取出时的状态，仿佛是新生命初现，充满了生机与活力。接着，“一鞭先到日边城”则以“一鞭”比喻酒的迅速传播，形象地表现了抹里湛酒在短时间内便声名远播，深受人们喜爱。

“玻璃色映蔷薇露，沆瀣光浮金菊英”两句，通过“玻璃色”和“蔷薇露”的比喻，描绘了抹里湛酒清澈透明、色泽诱人；而“沆瀣光浮金菊英”则进一步强调了酒的光泽与香气，仿佛金菊的芬芳在酒中飘散，令人陶醉。

“偶说中州先酒谱，赖传后世以诗名”两句，表达了抹里湛酒不仅在当时受到赞誉，其名声也流传至今，成为后人传颂的对象。这不仅是对抹里湛酒品质的肯定，也是对其文化价值的认同。

最后，“相如病渴焉能赋，久矣吾衰畏后生”两句，借司马相如的故事，表达了诗人对自己年老力衰的感慨，同时也对年轻一代的敬重与期待。整首诗在赞美抹里湛酒的同时，也蕴含了对时光流逝、人生哲理的深刻思考。