这首诗《食笋（其三）》由宋代诗人王十朋所作，通过细腻的笔触描绘了对竹笋美味的赞美与怀念之情。

首句“夔门雪里竹萌抽”，以夔门的雪景为背景，生动地描绘了竹笋在严冬之后破土而出的情景，既展现了自然界的生机勃勃，也暗示了竹笋的珍贵与难得。这里的“萌抽”二字，形象地表现了竹笋从土壤中奋力生长的姿态，充满了生命力。

次句“味占盘餐第一流”，直接表达了诗人对竹笋味道的高度评价，认为它在餐桌上是无可匹敌的美味。这不仅突出了竹笋的口感鲜美，也体现了诗人对美食的独到品味和对生活品质的追求。

后两句“深忆江西陈仲举，如今无复寄猫头。”则转而表达了一种怀念之情。诗人提到的“陈仲举”可能是指历史上的一位名人，这里借以表达对过去美好时光的回忆。同时，“无复寄猫头”一句，可能是暗指无法再得到某种特定的美味或礼物，进一步深化了怀念的情感。整个句子含蓄而意味深长，让人感受到诗人对往昔美好事物的深深眷恋。

综上所述，《食笋（其三）》不仅是一首赞美竹笋美味的诗歌，更蕴含了诗人对自然美景、生活乐趣以及过往美好时光的深情回忆。通过简练的语言和丰富的意象，展现了诗人敏锐的感官体验和深刻的情感世界。