苦、酸、寒，水渍透，切片，晒干，麸炒至麸焦，去麸用，与枳壳一物。秋采者为实冬采者为壳，后人惟以皮浓小者为枳实，完大者为枳壳，皆以翻肚如盆口状，陈久者为胜