● 燖 xún   ㄒㄩㄣˊ ◎ 用火烧熟。 ◎ 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、燖、熟三献。” ◎ 方言，用开水烫后去毛：扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。

详细字义◎ 燖 xún  〈动〉 (1) 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate] 扬汤燖毛,毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》 (2) 又如:燖毛;燖鸡 (3) 古代祭祀用肉,沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat] 祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》

[①]［xún］［qián］［《廣韻》徐鹽切，平鹽，邪。］［《集韻》徐心切，平侵，邪。］(1)将肉放在热汤中使之半熟。亦泛指煮肉。(2)燖毛。(3)同“燂”。烤。

音韵参考

[广　韵]：徐鹽切,下平24鹽,xián,咸開三平鹽A邪[平水韵]：下平十二侵·下平十四盐[粤　语]：cam4