这首诗名为《忆易酒》，是明末清初诗人屈大均所作。诗中以回忆的方式，表达了对易州美酒的深深怀念。

“昔过紫荆关，尝饮易州酒。” 开篇两句，诗人回忆起过去经过紫荆关时，曾经品尝过易州的美酒。紫荆关位于今河北省，而易州则在河北西部，两地相距不远，历史上交通便利，易州的美酒自然易于传播。通过“昔”字，诗人将读者带入了遥远的过去，营造出一种时间的纵深感。

“滑辣胜葡萄，至今难上口。” 后两句则是对易州酒的直接描述和评价。诗人用“滑辣”来形容酒的口感，既指酒质醇厚，又暗示其味道独特，不同于一般的葡萄酒（葡萄酿制）。这种独特的风味让诗人至今难以忘怀，甚至难以再次品尝。通过“至今难上口”的感慨，不仅体现了易州酒的独特魅力，也流露出诗人对美好记忆的珍惜与怀念之情。

整首诗语言简洁，情感真挚，通过简单的叙述勾勒出一幅关于美酒与回忆的画面，让人仿佛能感受到那滑辣醇厚的酒香，以及诗人对往昔时光的深深怀念。