● 蒜 suàn   ㄙㄨㄢˋ ◎ 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）：蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。

英文翻译

◎ 蒜 garlic

详细字义◎ 蒜 suàn  〈名〉 (1) (形声。从艸,祘( suàn )声。本义:一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种) (2) 同本义 [garlic]。百合科,多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药 蒜,荤菜也。——《说文》 蒜,菜之美者——《齐民要术》引《说文》 (3) 又如:蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者) (4) 指这种植物的鳞茎 [garlic]。如:蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘)

[①]［suàn］［《廣韻》蘇貫切，去换，心。］(1)多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种。大蒜名葫，根茎俱大而瓣多；小蒜根茎俱小而瓣少。叶狭长而扁平，可食用。有地下鳞茎，味辣，有刺激性气味，可做佐料，也可入药。(2)指这种植物的鳞茎。

音韵参考

[广　韵]：蘇貫切,去29換,suàn,山合一去桓心[平水韵]：去声十五翰[粤　语]：syun3[闽南语]：soan3